Sencha คืออะไร? เกี่ยวกับคุณสมบัติและวิธีใส่
sencha คืออะไร?
ฉันจะอธิบายโดยละเอียดรวมถึงคุณสมบัติและวิธีการวาง
▼ Sencha คืออะไร?
เซนฉะทำมาจากการเก็บใบชา นึ่งเพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์หมัก นวดเพื่อลดปริมาณน้ำและทำให้แห้ง
ใบชาปลูกเพื่อให้ได้รับแสงแดดตั้งแต่แตกหน่อจนถึงเวลาเก็บ
ดังนั้นการสังเคราะห์ด้วยแสงจึงดำเนินการอย่างแข็งขันและมีลักษณะเฉพาะโดยมีคาเทชินจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนผสมของยาสมานแผล
รสชาติสดชื่นและสัมผัสได้ถึงความฝาด
กลิ่นยังสดชื่นมาก
นอกจากนี้ ในบรรดาเซ็นฉะนั้น ชาที่มีเวลานึ่งนานเรียกว่า Fukamushi tea (Fukamushi sencha)
▼ วิธีทำเซนฉะ
วิธีทำ sencha มีดังนี้
1. ต้มน้ำให้เย็น
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำ sencha คือ 70-80 องศา
น้ำเดือดร้อนเกินไป ให้เทน้ำร้อนตามจำนวนคนเท่านั้น (ประมาณนาทีที่ 8) แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
2. ใส่ใบชาในคิวสุ
ปริมาณใบชามาตรฐานคือ 2-3 กรัมต่อคน
ช้อนชาประมาณหนึ่งถ้วย
3. ใส่น้ำร้อนเฉพาะในคิวสุ
เทน้ำเย็นลงในคิวสุ
เนื่องจากความง่ายในการใช้ส่วนผสมของอูมามิเปลี่ยนแปลงไป โปรดระวังอุณหภูมิที่เหมาะสมหากเป็นไปได้
4 รอให้ใบชาเปิดแล้วเทลงในน้ำร้อนเท่านั้น
เพื่อเป็นแนวทางสำหรับเวลาในการสกัด sencha ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 นาที และ sencha ที่นึ่งลึกประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที
เวลารินต้องเทน้ำร้อนตามจำนวนคนตามลำดับ แล้วเทจนหยดสุดท้าย
▼ สรุป
Sencha มีคาเทชินในปริมาณมาก และมีความฝาดปานกลางและมีรสชาติที่สดชื่น
คุณสามารถทำให้มันอร่อยขึ้นได้ด้วยการใส่ใจกับอุณหภูมิและวิธีการเทลงไป ดังนั้นโปรดลองดู
