煎茶和綠茶有什麼區別？
2021/12/08
柱子
煎茶和綠茶有什麼區別？
我會詳細解釋。
▼ 首先什麼是綠茶？
綠茶是不發酵茶葉製成的茶。
又稱未發酵茶。
另一方面，通過發酵茶葉製成的茶包括紅茶和烏龍茶。
紅茶是用茶葉發酵製成的（發酵茶），烏龍茶是用半發酵茶葉（半發酵茶）製成的。
順便說一下，還有通過微生物作用發酵的後發酵茶，如普洱茶和五石茶。
茶葉的發酵表明茶葉被氧化酶氧化。
綠茶採摘後進行蒸製，氧化酶的作用在較早的階段就停止了，所以茶葉的顏色變化不大，就成了綠茶。
▼煎茶和綠茶的區別
煎茶是綠茶的一種。
其他包括玉露和kabusecha，但這些都包含在綠茶中。
不同之處主要在於茶葉的種植方法。
煎茶在採摘前在陽光下生長，但玉露在採摘前以覆蓋一定時間的狀態生長。
Kabusecha 的形狀與玉露相同，但與玉露相比，它阻擋陽光的時間更短。
在充足的陽光下生長的煎茶由於光合作用而增加了兒茶素的量，並且具有適度的澀味。
▼ 總結
綠茶是未經發酵製成的未發酵茶，煎茶也屬於綠茶類別。
這種綠茶根據茶葉的生長方式分為煎茶、玉露和花茶。
這些有不同的澀味、香氣和味道，所以購買時最好根據自己的口味選擇。
