煎茶和玉露有什麼區別？
2021/12/15
柱子
煎茶和玉露有什麼區別？
我會詳細解釋。
▼ 煎茶和玉露的區別
煎茶和玉露的相同之處在於它們是綠茶的一種。
但是，兩者在栽培方法、口味、插入方法上都存在差異。
■ 栽培方法
煎茶從發芽到採摘都在陽光下生長。
由於光合作用也很活躍，茶葉的特點是清新的綠色。
另一方面，玉露是在採摘和遮擋陽光前約 20 天覆蓋整個茶園種植的。
這個過程稱為塗層。
茶葉的綠色較深，因為葉綠素增加以試圖提高光合作用的效率。
可以說，玉露的高價與種植所涉及的勞動力有關。
■ 味道
“茶氨酸”是茶的鮮味成分，通過光合作用轉化為“兒茶素”。
柳絮是澀味的來源。
因此，含有大量兒茶素的煎茶口感清爽，澀味適中。
另一方面，玉露對兒茶素的轉化較少，而茶氨酸的含量較高。
至於味道，你可以感受到深深的豐富和甜蜜。
另一點是它具有獨特的香味，例如覆蓋香味。
■ 放置方法
煎茶是用70-80°C的較高溫度的熱水製成的。
提取時間約為1分鐘。
玉露使用60°C左右的溫水，比煎茶低。
標準提取時間約為 3 分鐘。
讓它變得美味的關鍵是仔細帶出鮮味成分。
▼ 總結
煎茶和玉露在栽培方法和口味上有所不同。
請一邊享用每一杯茶，一邊注意如何製作。
